ヤギ王国再興へ

県は県産やぎの自給率向上と消費拡大を目的に、ヤギの飼養試験や

肉質・機能成分の本格的調査に乗り出すそうです。

改良・生産・流通体制の整備に取り組むのは初めてで、県畜産研究

センターなどを中心に「おきなわ山羊総合利用調査事業」として体系

を整え、２００９年度から「振興活性化事業」として生産拡大を図る方針

だそうだ。県内の「ヒージャー文化」再興、新しいブランドの誕生に向けて

期待が高まっています。

 

 

 

 

 

 

 県畜産課によると、ヤギは飼料高騰の影響を直接的に受ける

他の畜産と異なり、県内の未利用資源（雑草）で飼養できる。

妊娠期間は１５０日で、２８０日かかる牛に比べて生産性も高い。

担当者は「少スペースでも飼育でき、コストパフォーマンスは高い」

と説明。牛や豚などより飼養管理も比較的容易で、兼業や新規

就農が見込めるとし、ヤギ産業の活性化だけでなく耕作放棄地

の解消、地産地消推進にもつながると期待されています。

県産ヤギは長年、全国シェア５０％以上を占める。しかし、飼養

頭数は２０００年の１万４４１９頭が０６年には３２％減の９８９０頭

となり、近年は減少傾向が続いています。

独特なにおいで若年層などヤギ肉離れが進むといわれている

一方で、県内のヤギ肉消費量は年間２００?前後で推移。

輸入量も年々増加し、県内消費量の約８割はオーストラリアなど

外国産に依存している状況です。ヤギ料理を扱う飲食店も多数

あり、県畜産課は一定の需要を見込んでいます。

本年度の調査では、飼料効率や発育性の飼養試験、肉質、

乳質の分析、副産物調査などを実施し、生産振興に向けた

方向性を探るそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

山羊乳につても少しお話いたします。

ヤギのミルクは人間の母乳に近いといわれ、アトピーなどによる乳性アレルギーを

引き起こしにくく、低脂肪高タンパク質というすばらしい成分をもっています。

また、体脂肪を燃やす中鎖脂肪酸（ちゅうさしぼうさん）を含んでおり、近年、ダイエット

に効果があるのではないかと注目されています。

ヤギ肉やミルク・ヨーグルト・チーズといった乳製品が全国的に広まれば

沖縄が「ヤギ王国」と呼ばれる日もそう遠くはなさそうです。